もうすぐクリスマス！お友達やご家族とホームパーティーをされる方も多いのではないでしょうか。 今回ご紹介するのは、クリスマスパーティーにピッタリの『リースパン』。なんとフライパンで作れるそうなんです！オーブンがなくても作れてしまうとは、さすがみきママ。早速作り方を見ていきましょう。
材料はこちら
【材料 直径26㎝ 1個分】
強力粉：300g
加塩バター：40g
ココアパウダー（無糖）：20ｇ
砂糖：40g
ドライイースト：6g
塩：4ｇ
湯：170㏄
（600Wの電子レンジで20～30秒、触って温かい40℃くらいに温める）
【アイシング】
粉糖：70ｇ
水：小さじ2
生地を作ります
バターを耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで20～30秒温めます。指で触ってやわらかくなればOK。
同じ要領で、水も40度くらいになるように電子レンジで温めます。
バターが入っているボウルに強力粉、ココアパウダー、砂糖、塩、ドライイーストを入れます。ドライイーストは砂糖にかかるように入れるのがポイントだそうです。
最後に先ほど温めたお湯を砂糖とドライイーストにかかるように入れます。 ある程度まとまるまで、菜箸で混ぜてから手を使って5分ほどこねます。
生地をまるめて、ボウルの中に入れてふんわりラップをかけ50分発酵させます。【一次発酵】
一次発酵が終わりました
約50分たつと、生地が2倍に膨らんでいます！
真ん中に指で穴をあけ、生地が戻ってこなければOK！ まな板に打ち粉（強力粉）をして、生地を6等分に切り分けます。
それぞれ丸く整えて、手のひらで押さえて直径10㎝の円形にします。
手前から棒状になるように巻いていき、巻き終わりはつまんで閉じ、両手で転がして45㎝の長さまでのばします。これを6つ同じように作ります。
3本ずつ生地を並べて上をつまんでくっつけてから、ゆるく三つ編みしていきます。これを2セット作り、リース型になるようにくっつけて形を整えます。 26cmのフライパンにクッキングシートを引き、リースを入れます。
生地が反発して切れ目が出てきてしまうことがあるので、生地を下に入れて形を整えておきましょう。
フライパンにフタをして15分～25分ほど発酵させます。【二次発酵】
生地を焼き、仕上げていきます
生地に張りが出たら二次発酵は完了です。その日の気温や湿度で発酵時間を調節してくださいね。
まずは片面弱火で10～12分焼きます。 焼けたら、クッキングシートごと取り出し、生地をひっくり返してからクッキングシートごとフライパンに戻します。
フタをして弱火で12分、蒸し焼きにします。 焼き色がついていたらOK！お皿に移して20分ほど冷まします。 パンが冷めたらアイシングを作ります。
粉糖にお水を入れて混ぜればOK！とても簡単ですが、お水の量が多いとアイシングがうまくできないので、分量通りに作ることがコツだとみきママ。
デコレーションしたら完成です！華やかで美味しそうなリースパンができました！
作り方の動画はこちら
大きなリースパンにかぶりつくあんちゃん、可愛いですね！「あまくておいしい～！」とニコニコ。
クリスマスパーティーにピッタリの『リースパン』。詳しい作り方はこちらの動画をご覧ください。
提供元・FUNDO
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