マンダラン・オリエンタル・パリへ。

ノエルのデコレーションがとってもチャーミング。いつになくたくさんのもみの木が、あちらにもこちらにもあっちにもこっちにもツリー。

ツリーに見惚れたあとは、「シュー・ムジュール・パー・ティエリ・マルクス」へ。

”山うずらの目”という表現がぴったりの淡いピンクが美しいカベルネ・フランのロゼプチプチで乾杯♪なにこれ、おいしっ！欲しい！

定番中の定番、もやし＆牡蠣のリゾットに続き、ホタテふた皿。

カルパッチョで酢漬け大根を包んでカヴィアと合わせた前菜（ホタテの甘味、大根の酸味とみずみずしさ、カヴィアの塩味のバランスが完璧）と、ポワレにトピナンブール、白トリュフ、コロンナータラルド、豚のジュと組み合わせたもの。オステルタッグの香り高くキレのよいシルヴァネールと、とりわけ前菜の相性が素晴らしく、しばし恍惚。

去年来た時にお気に入りになった宮崎牛と再開。盛り付けが変わったね。生姜やワサビ（ホースラディッシュかも）を絶妙に利かせてあって、ティエリらしい日仏融合。