年末に近づくと、年末年始のご馳走やクリスマス料理など、食について考えることが増えてくる。
今回は、1万円前後で買える、お歳暮など贈答用にぴったりな“肉”商品を紹介。上質な肉を自宅で楽しむのもいいだろう。
「ちんや」の熟成適サシ肉すき焼きセット（約2人前）15,800円（税込）
オリーブを食べて育った和牛を白しゃぶで堪能
肉のセレクトショップブランド「肉よろず」から紹介したいのは、香川県小豆島で特産のオリーブを食べて育った和牛「オリーブ牛」を使った白しゃぶセット。
オリーブ牛の脂にはオリーブに含まれるオレイン酸や機能成分がたっぷりと浸透していて、とろけるような口どけとともにコクのある旨みを感じさせる。それでいて、あっさりとした上品な味わいが特徴だ。
「オリーブ牛白しゃぶセット」は、オリーブ牛の肩・サーロインのスライスとNIKUYOROZUオリジナル「和牛華やぐ白鍋の素 -SHIRO-」がセットになっている。年末のご馳走メニューとして喜ばれるだろう。
特選オリーブ牛白しゃぶセット【肩・サーロイン】
価格：13,800円（税込）
赤身好きの人には黒毛和牛の「上州ふるさと若牛」
「上州ふるさと若牛」は、「黒毛和牛＝霜降り＝重たい」という偏ったイメージを解消するために開発されたブランド牛だ。
通常の牛肉に比べ霜降りは浅いが、黒毛和牛本来の旨味を十分に含んでいるのがその特長。しかし脂肪がまったくないわけではなく、赤身の旨味や食感を増すため、赤身を包み込むように脂身を残している。
近年、熟成肉がブームとなっているが、若牛は熟成せずとも赤身肉本来の旨みを味わえるのが魅力だ。
「ふるさと産直村」では、この「上州ふるさと若牛」を公式オンラインストアにて販売。ステーキをはじめ、すき焼やしゃぶしゃぶなど、好みの食べ方に応じたさまざまなラインナップを揃えている。黒毛和牛好きにはたまらないお取り寄せ商品と言えそうだ。
上州ふるさと若牛ランプステーキ＜300g×2枚入＞
価格：9,980円（税込）～
年配の人には浅草の老舗「ちんや」の黒毛和牛すき焼き肉を
「ちんや」は、明治13年に東京・浅草で創業し、明治36年にすき焼き専門店としてスタートした。料理へのこだわり、味、クオリティから、何世代にもわたり客に愛され、日本を代表するすき焼き店としてその名を馳せている。
開店以来、こだわって探求してきたのは「美味しさ」。脂肪の量が4等級であること、肥育期間や脂肪の融点やサシの入り方など独自の基準を設け、サシの入り方が過剰でない“適度な霜降肉”を「適サシ肉」として提供してきた。
オンラインストア「#On The Dish」でも、この「適サシ肉」が楽しめる2つの商品を用意。「すき焼き用熟成適サシ肉折詰（割り下付き）」は、黒毛和牛すき焼き用サーロイン400gと割り下がセットに。「熟成適サシ肉すき焼きセット（約2人前）」は、さらに千住葱、春菊、椎茸、白滝、焼豆腐、車麩といった肉以外の具材もついてくる。
身の旨味と脂の甘味のバランス、熟成による香りの良さが絶妙な適サシ肉を、自宅でも存分に味わえる特別な内容だ。
すき焼き用熟成適サシ肉折詰（割り下付き）
価格：13,800円（税込）熟成適サシ肉すき焼きセット（約2人前）
価格：15,800円（税込）
