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解説

水沢うどんとは、

関東地方、群馬県の地域ブランド。 主に渋川市で製造されている。板東16番札所・水沢寺参拝者に振舞ったのが、水沢うどんの起源ともいわれている。現在も十数軒のうどん店が軒を並べ、創業1582(天正10)年の田丸屋、400年の歴史を誇る清水屋などその歴史は古い。水沢うどんは、伝統の手法により小麦粉、塩と水沢の水だけでつくられたものを指し、登録商標となっている。
(事典 日本の地域ブランド・名産品「水沢うどん」より)

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