調理開始！
麺を茹でるお湯を沸かしているあいだに下ごしらえをしていきます。
というわけでトッピングの準備。
夏の定番野菜といえば、やっぱキュウリですかね。
ついこの間まで「キュウリはほぼ水分だから栄養価が低い」なんて言われてましたが、最近では「キュウリには夏に不足しがちなカリウムが豊富」と急に持ち上げられるようになりました。
そんなキュウリですが、食感がいいのも特徴。
その食感を残しつつ、味をしっかり染み込ませ、食べやすくする調理法が蛇腹キュウリ。
菜箸などでガードしつつ、片面に細かく切り目を入れていきます。
そしたらひっくり返します。
反対側も細かく切り目を入れます。
もちろん反対側を切るときも、切り落としてしまわないように菜箸でガード。
両面を切り終わると、硬かったキュウリが自由自在に曲がるようになるんです。
そのキュウリを食べやすい大きさにカット。
ここでは１本のキュウリを４等分しました。
そして【無印良品】の盛岡冷麺に付属している「冷麺スープ」をキュウリにかけ、しばらく漬け込みます。
トッピングに肉モノも欲しいですよね。
というわけで炙りチャーシューなんかを薄くスライス。
続いて、リンゴなんかを薄くスライスしてトッピング具材にしましょうか。
なんてことをしているとナベの湯が沸騰するので、付属の麺を投入。
茹で時間は１分40秒〜２分ですよ。
ここで、実験的な取り組みを披露。
キャンプ料理などではワタクシ個人的な懐事情により、できる限りガスなどを省エネ化しています。
ここでもその省エネは遺憾なく発揮。
麺を入れたらガスの火を消火して、余熱で茹で上げます。
余熱で茹でたとしても指定茹で時間の１分40秒〜２分を守って実験。
ここでは２分間にしておきました。
ちなみに２人前の麺を同時に余熱で茹でてみましたよ。
そして麺を水で洗いぬるつきを取りつつ、冷やして締めます。
そして チャムス ブービーシェラカップ１リットル に冷やして水を切った麺を入れ、トッピング具材を盛っていきます。
そんなわけで、薄切りにした炙りチャーシューをトッピング。
これだけでかなり食欲がそそりますね。
続いて、冷麺の定番具材であるキムチをトッピング。
でも韓国冷麺ならキムチは定番具材かもしれませんが、盛岡冷麺の場合はどうなんでしょうかね。
まあ、この製品のパッケージにも調理例としてキムチをトッピングしてますね。
ということで、盛岡冷麺の場合もキムチは定番具材ということにしておきましょう。
そして、先ほど冷麺スープに漬け込んでいたキュウリに規定量である140mlの水を注ぎ入れ、水割りにします。
その中から、キュウリだけを救出。
救出したキュウリを冷麺にトッピングします。
冷麺スープの水割りはどうなったかというと、捨てるというわけではありません。
スープをトッピングの終わった冷麺に注ぎ入れるんです。
いや、実際にはまだトッピングが終わったわけではありません。
トッピングを全部飾り終える前にスープを入れておかなきゃ、キレイに入らないからこのタイミングだったんです。
それではトッピングの続きです。
薄くスライスしたリンゴをトッピング。
続いて、半熟茹でタマゴをトッピング。
半熟加減がわかるように、半分にカットして飾りますね。
最後に彩りとして、かいわれなんかを飾ります。
これで盛岡冷麺の完成です！
この【無印良品】の盛岡冷麺なら、食欲の落ちるはずの暑い夏でも爆上がり！
簡単だし美味しいからキャンプ飯に最高ですよ！
photo:ULALA
text:アマキン
【PROFILE／アマキン】
本業はクリエイター。アウトドアアクティビティ、DIY、クッキングを得意とすると豪語しながら、すべてはプロフェッショナルには遠く及ばない「素人にしては、まあ上手だな」程度のレベル。それでも「アマチュア界の王様」と名乗る。
文・アマキン／提供元・cazual
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