釣魚と相性抜群の『ラヴィゴットソース』の作り方　見栄えもアップ？

『TSURINEWS』より

日持ちは短い

便利なラヴィゴットソースですが弱点は日持ちの短さです。加熱をしないので作ったソースは早めに消費しましょう。3日程度であれば冷蔵庫で保存できます。もし、ソースとして使い切れないのであればソース単体でマリネサラダとして食べてもいいでしょう。

では、ラヴィゴットソースの作り方を紹介します。

お好みの野菜：2～3種類（玉ねぎ、トマト、キュウリ、ズッキーニ、セロリがオススメ）
オリーブオイル（※サラダ油で代用可）：大さじ4
酢（※ポン酢、バルサミコ酢、ワインビネガーも可）：大さじ1
レモン果汁：大さじ1
塩こしょう：少々

(画像=材料（提供：TSURINEWSライター杉本隼一）、『TSURINEWS』より引用)

1.お好みの野菜をそれぞれみじん切りにする

(画像=野菜をみじん切りに（提供：TSURINEWSライター杉本隼一）、『TSURINEWS』より引用)

2.トレーやバットなどの容器にキッチンペーパーを敷き、1を平坦に乗せる

3.野菜の上から塩こしょう（分量外）を全体にかける

(画像=全体に塩こしょうする（提供：TSURINEWSライター杉本隼一）、『TSURINEWS』より引用)

4.野菜の上にキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で5分以上野菜の水分を抜く

(画像=水を抜く（提供：TSURINEWSライター杉本隼一）、『TSURINEWS』より引用)

5.余計な水分を抜いた4の野菜と調味料をボウルで混ぜ合わせて完成

(画像=調味料と混ぜて完成（提供：TSURINEWSライター杉本隼一）、『TSURINEWS』より引用)

ヒント1：とまとはジェル状の種部分をスプーンで取り除くと水っぽさが減る
ヒント2：完成したソースを冷蔵庫で一晩寝かせると味が馴染んで美味しさアップ

＜杉本隼一／TSURINEWSライター＞

緊急事態宣言は解除されましたが、外出については行政の最新情報を確認いただき、マスクの着用と3密を避けるよう心がけて下さい。一日も早く、全ての釣り場・船宿に釣り人の笑顔が戻ってくることを、心からお祈りしております。

提供元・TSURINEWS