千原ジュニアさんが自身のYouTubeで、大絶賛した塩らー麺を紹介したい。
オープン以来、連日多くの人が来店する「横濱本丸亭（ほんまるてい）」川越店。その同店が、千原ジュニアさんのYouTubeチャンネル「千原ジュニアYouTube」で紹介された。
（画像＝『IGNITE』より引用）
素材の味を存分に堪能！本丸塩らー麺
CityNoodleが運営するこだわりの塩ラーメン専門店「横濱本丸亭」は、横浜店、横浜元町店、三井アウトレットパーク横浜ベイサイド店に続き、4店舗目として初めて埼玉県に進出、昨年6月12日に川越店をオープンした。
本丸亭は2009年に横浜にて創業。素材にこだわったシンプルで深みのある「本丸塩らー麺」が創業以来の看板メニュー。
丁寧に下処理したゲンコツ、鶏ガラに丸鶏、高級食材の焼あごを贅沢に使用したあっさりスープに、麺は国産小麦100％自家製の手もみちぢれ麺を絡めて、素材の味を存分に堪能できる。
（画像＝『IGNITE』より引用）
上澄みの綺麗なスープのみを使用した独特の旨み
本丸亭の仕込みは夜中の1時から始まる。
仕込みのスタートはスープと製麺の下処理から。毎日お店で丹念に製麺し、朝6時からスープの炊き出しをはじめ、開店に合わせて11時から使用開始。寸胴1本あたり1時間半しか使用しない。
（画像＝『IGNITE』より引用）
上澄みの綺麗なスープのみを使用する事で一度口にすれば分かる独特の旨味と、ブレない味の精度を保っている。
