居酒屋大手14社、コロナ禍で1,242店減…業態転換・郊外への移転すすむ【飲食業界動向まとめ2021年11月】

『口コミラボ』より

11月に発表された外食業界データ／日本フードサービス協会

日本フードサービス協会は、10月の外食業界の売上高に関するデータを発表しました。売上高は、前年同月比で99.5％でした。

ファストフード業界は前年同月比105.4％と好調な一方、パブレストラン／居酒屋では69.2％と厳しい状況が続いています。それでも、パブレストラン／居酒屋が前年同月比で、緊急事態宣言下の9月が19.6％、その前の8月が31.2％であったことを鑑みると回復の兆しが見えています。

11月は、通常営業に戻った居酒屋も多く、さらに回復することが予想られています。

(画像=▲来月（12月）の消費予想：博報堂生活総研、『口コミラボ』より引用)

博報堂生活総合研究所が12月の消費意欲を調査したところ、スコアは56.1点と前月からプラス 8.2ポイント、前年比ではプラス1.2ポイントとともに増加しました。今年はじめて50点台を突破しました。

カテゴリー別消費動向をみると、前月に比べて全16分野のうち「食品」、「飲料」、「外食」など12分野で上昇し消費の意欲の高まりがうかがえます。

12月はクリスマスや年末の需要もあり、1年のうち最も消費意欲が高まる月です。