雨上がり、「ジェオスミヌ」でランチ。

Geosmineは、ワイン用語で時々出てくる、”雨が降った時の土の匂い”を表す化学用語。雨が降ると、土はもちろん石もアスファルトも、匂いが濃厚になるね。まさに今日のお天気。

ここは、「ボタニック」だった場所。懐かしい。テーブルや椅子は新しくなったけれど、基本の造りは以前と同じ。

オーナーシェフのマキシム・ブティエが作る料理は、自然に共鳴していて、独創的で、ブリュットで、美しく、驚きと魅力たっぷりで、”作家料理”のまさに好例。