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さて、私はだれでしょう?

さて、私はだれでしょう?

【連載】釣って食べるシリーズ第12弾。ぶっこみで釣れた高級魚をムニエルに!
(画像=『暮らし〜の』より 引用)

お刺身とムニエルの完成です。お刺身は甘く歯ごたえの良い上質なお刺身になりました。脂が適度に乗っているのにサクッと噛み切れ、噛んでいるともちっとさらに甘くなります。ムニエルは皮がパリッとしているのに噛んでいるとゼラチン質が口に広がり、しっかりした繊維の身と共に口中にしばらくとどまります。飲み込むのがもったいない美味さです。ニセと名前に冠されているニセクロホシフエダイとはいえ、さすがフエダイの仲間です。旨味、甘み、歯ごたえ、すべて及第点でした。あ、答えは「ニセクロホシフエダイ」でした。

文・kuma10/提供元・暮らし~の

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